庭先にミニ･バスを駐車すると、ワイナリーのスタッフ

らしき人達が現れました。

その中に恰幅の良い人が…ワイナリーのボスであります。

　皆で挨拶し日本からのお土産（日本酒、浮世絵が

書いて有る団扇、私の父が作った御盆etc.）を渡しました。

　その後、ワイナリーのボスがスタッフを紹介、

醸造責任者：１名、ぶどうの責任者：１名、家事の手伝いを

してくれている女性：１名がおられました。

そしてこのワイナリーの説明をかなり詳しくして

いただきました。

　ワイナリーの名前の由来、トーレ・コロンバータ：トーレとは塔の意味、コロンバータとは鳩の意味だそうです。昔、この付近にはオーストリアなどからの侵略がかなりあり、その侵略者をビツェンツァの街に知らせる為、塔を建てて見張り、煙や炎で知らせたそうです。

　その土地を１９８４年に購入。土地の成分を調べ、土地に応じたぶどう品種を植えた。

　　ぶどう品種は、赤ワイン用：カベルネ・ソービニオン、マルベック、メルロー、ジマンジ。
　白ワイン用：マンゾーネ、ソービニオン・ブラン、シャルドネです。

それと土地の特徴は、地下水が豊富に湧きぶどうにはＡＭ８：００〜ＰＭ８：００まで自動散水に

より、４�g／1時間を水滴状態で、徐々に土にしみ込ませるのだそうです。

Etc.etc.色んな話を聞きましたけれど、残念ですが、全てはとうてい書ききれません。

　そのあとぶどう畑を案内して頂きました。

地下室には最後にワインを貯蔵する大きな木樽、壜にワインを詰めたりエチケットを張る

機械を見学、それと地下室は冷房もないのに凄く涼しい、地下室の上には土が４ｍぐらい

盛ってあるので温度が一定だとか。

ワイン造りの行程をジックリ見学させてもらった後は、昼食の時間です。

お手伝いの女性が作ってくれたパスタは絶品!!。手打ちの幅広パスタを手長えびの身と

少しのクリームで和えてあるらしく、めちゃくちゃ美味しいお代わりをしてしまいました。

当然ワインは、このワイナリーで作られたソービニオン・ブランです。

　メインの肉料理は、鶏の胸肉をグリルしてポルチーニの炒めたのを乗せてあります。

それとトマトを炒めたものとマメの炊いたものが添えてあります。

これも当然赤ワインは、カベルネ・ソービニオン、マルベックでしたが、どれも良く合い

美味しかったです。

デザートの果物は、ワイナリーの敷地でなっている「イチジク」にワイナリーのボス特性コニャック風味の

クリームが架かっていて、ほんのり甘いロゼワインにピッタリ!!。

後はケーキを残すのみ、四角いバットに一杯のケーキです。しっかりお代わりしてしまいました。

　ここで食事中の話題を紹介。

　一つ目、皆揃った所で乾杯、日本では「乾杯」でもイタリアでは「チン・チン」って言うのですが、

ここでＤｒ．Ｋ氏「日本では「チンチン」は「……」の事です」それを通訳したらボスと女性に多受けで場が一挙に和みました。

二つ目、昨夜のホテルのバーでの出来事を話していたら、ボスが特性のグラッパを出してくれました。

普通グラッパは透明ですがこのグラッパは褐色のグラッパでした。

グラッパを４種類の樽に漬けて行くそうです、大事な友人専用だそうです。

あと９０°の蒸留酒にレモンの砂糖煮を混ぜて作った物etc.etc.。

最後にはボスはＤｒ．Ｋ氏の事をＭｒ．グラッパと呼んでいました。