　Vin　de Passion Vin　de Passion Vin　de Passion Vin　de Passion 　Vin　de

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●●●　　『　和飲（わいん）マガジン　ｆｒｏｍ　Ｍｏｔｏｍａｃｈｉ　』　第５号　　2000．０３．２０．

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★★　和飲マガジンは、ワインだけでなく日本酒・焼酎・について、神戸・元町から情報を発信し

　　ています。地元に住んでいないと判らないネタも織り込んでいます。

======== 今回の目次 ===========================================================

　【１】　この時期案外おいしい食材は、あれです。　　　ひらおか　ママ

　【２】　サクラ　サクラ　サクラが咲いた　　桜前線北上中！　

　【３】　最近のワイン業界の流れについて

　【４】　めったにない　二度とない　今日だけしかないかもしれない特売　第２弾　　？？

　【５】　じゃがいもを植えました。　　　　　　　　　　　　　　敏ちゃん

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　　◆◆　私が,買付けして来たワイン　それは　「Vin　de Passion 　情熱のワイン」◆◆

　地球の裏側まで行って、　ワインを造った人の顔を見ながら、ティスティングを繰り返し重ねて　　　

　私が選びに選んだ、自信を持っておすすめしますワイン。日本ではあまり知られていませんが

　本場パリやニューヨークでひっぱりだこの、フランス・ドイツ・イタリア・スペインの

　ワインばっかりです。

　　【１】　この時期案外おいしい食材は、あれです。　　　　ママ

　　いつも「和飲を楽しむ会」ではお世話になっています。料理担当の平岡ママです。

　　私は、海や山で囲まれた大自然の中で育ちましたが、皆さんがこの時期あまり知られて

　　いませんが、とても美味しいのは、「アサリ」です。寒い冬の中をよく育ってプリプリして、

　　味ものっています。あまりコテコテに調理せずに、ワインの酒蒸しにするのがいいかも

　　しれません。おすすめするお料理は、「ボンゴレ・ビアンコ」。　あさりのスパゲッテイです。

　　いいオリーブ・オイルと春を感じさせる「ハーブ」は、忘れずにね。それからもうひとつ、

　　もちろんワイン。パパのおすすめは

　　　　●　オリヴィエート・バリタリ　　イタリア　　　白・辛口　　　￥１２００

　　　　　　　　　あっさりした中にも、魚や貝に合う味わいもあります

　　◆◇◆　元町情報　◆◇◆

　　この前に敏ちゃんが、消防団で出動した元町のテレクラの火事ですが、今日配達の途中で

　　見ていますと、あの現場の前で記念写真をしていた若者たちがいました。

　　あの阪神大震災の時も、瓦礫の前で記念写真を行っていた人たちがいたそうですが、

　　あまりにもの神経に、「今の若い者は～」と嘆くのは、私が年を取ってきたとかたずけられ

　　ないのでしょうか？

　　【２】　サクラ　サクラ　サクラが咲いた　　桜前線北上中！　

　　さ～て　いよいよお待ちかねの「春」が、やってきました。白の世界からピンクの世界に移る

　　この時期におすすめするのが,

　　　　●　梅の宿　「華うたげ」　　　　　奈良　　　　　　　　　　　￥１５００

　　　　　　　　　やや甘口で赤麹を使っているので色は、ほんのりピンク色です。

　　　　　　　　　これからのお花見には最高！

　　　 ●　シャトー・ラ・フルール・デュロワ　９６　　　　　　　　　￥４５００

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　９７　　　　　　　　　￥４４００

　　　　　　　　　　　赤・ヘビー　　　　フランス・ボルドー・ポムロール

　　　　　　　　　オーナーは元ボルドー市長で、あのペトリウスにも苗木の指導を行った方で

　　　　　　　　　フルール→花、デュロワ→王様、の意味でつまり「王様の花」という名前です。

　　　　　　　　　ラベルは花の絵が描かれていて毎年変わります。ワインはメルローが多めで

　　　　　　　　　柔らかく年配の方にも喜ばれます。

　　【３】　最近のワイン業界の流れについて

　１）　ソムリエ協会

　　　　　　最近の雑誌「ブルータス」で、「ワインブームは終わった」という記事がありましたが、

　　　　　　あれはワインが飲まれなくなってきたのでなく、ブームとして終わってワインが生活の

　　　　　　中で定着してきたという事ですが、その意味でソムリエとか酒店の役割がますます

　　　　　　重要になるとともに選別も激しくなると思います。

　　　　　　　ソムリエ協会は、全国を支部で別れていますが、先日「兵庫地区部会」が始めて

　　　　　　ホテル・オークラで行われました。セミナーのテーマは「古酒の扱い方とサーヴィス」で

　　　　　　大変参考になりました。次回の和飲を楽しむ会の「ボルドーワイン」のときに披露

　　　　　　させて頂きたいと思います。

　　⇒　　　　　あ～そやそや、次回の和飲会の「ボルドーワイン」の内容について宿題を出していた

　　　　　　方（上ちゃん、金やん）からの返事が未だです。期日が迫っていますので金曜日位まで

　　　　　　に提出して下さい。

　２）　白ワインが大ブレイク！！

　　　　　　あのワイン・ブームでは、何でもかんでも「赤ワイン」だったら～って感じでしたが、

　　　　　　やっぱり日本人には、白ワインが合うのでしょうか、白の売れ方が好調です。

　　　　　　ビールの後には、日本酒でなくて「白ワイン」って方が増えていると思います。

　　　　　　値段の割に美味しい白が少ないって、お嘆きの方に、気楽にどうぞ！

　　　●　ムスカデ・セーヴェル・エ・メーヌ・シュル・リー 97 \1400

　　白・辛口　　　　　　　　フランス・ロワール

　　　　　　　　よく当店をご利用頂いている方には、な～んだって思われるかもしれませんが、

　　　　　　　　あっちこっちの試飲会に行きまして、「ムスカデ」をティスティングする度に、

　　　　　　　　うちのが勝ったと内心思うばっかりです。　　　　　　

　　　⇒　　　　ワインをいろいろと知るうえで、イメージとして「柱（はしら）」を持つのが、近道

　　　　　　　　かつ重要です。そういう「イメージの柱」を増やしていきますとワインの世界が、

　　　　　　　　解り易くなります。このワインは、柱となるワインです。　

　３）　ワインの大安売りについて

　　　　　　最近大手ワイン業者のめちゃくちゃな大安売りを見かけますが、いままでの値段は

　　　　　　なんだったんだ～って声も出ると思います。大手ワイン業者のいろいろな事情が、

　　　　　　あるにせよ。結局はそれだけの価格の品質しかないワインだとも言えるのではない

　　　　　　でしょうか。

　　　　　　　葡萄が生まれてくる畑を見て、葡萄を育てている人の手を見て、ワインが造りださ

　　　　　　れてくる醸造所を見て、かつワインのティスティングを重ねてセレクトしてきたワイン。

　　　　　　そういうワインを置いてある店、「いよいよ私たちの店の時代になってきた。」と、

　　　　　　夫婦二人だけで興奮しています。

　　【４】　めったにない　二度とない　今日だけしかないかもしれない特売　第２弾　　？？

　　さっき言った事とちがうやんかと思われるかもしれませんが、それなりに安くてちょっといい

　　ワインを探してきました。どんなんか敏ちゃんの腕前を見てください。　　　　

　　　●　コンチャイトロ・サンライズ・シャルドネ　９７　　　\1180 ⇒　￥６００

　　　　　　　　　　白・辛口　　　　　　　　　南米・チリ・マイポ

　　　　　　　　よくあるラベルのものと違います。ということは、大量輸入した前のワインです。

　　　　　　　　ま～一度御験しあれ。

　　　●　ボンヌール・メルロー・レゼルバ　　　　　　　　　\950　⇒　￥５５０

　　　　　　　　　　赤・ミディ　　　　　　　　ブルガリア　　

∴∵∴∵∴∵∴∵　ヨーロッパからの便り　∴∵∴∵∴∵∴∵

　フランスも春の気配が一段と増してきました。夕方７時になってやっと薄暗くなるという明るい

　季節がやってきたのです。パリの並木道にある木々も芽がではじめ、カフェも舗道のテラス

　に座って飲む人たちも増えてきました。これからが気持ちの良いヨーロッパの始まりです。

　　さてフランス酒類業界では、昨今の日本におけるワイン販売動向が一番の話題になって

　いるそうです。なにせ９８年の日本向けフランスワインは、11391万ケースで、昨年９９年は、

　628万ケースと約マイナス４４％という半減に近い数量になっているのですから。特に大手の

　日本企業と付き合ったワイン商や醸造元は大きな痛手を受けているそうです。一挙に大量

　の注文をしたり、１年以上たった今になっても全くの音沙汰なしという始末だそうです。何年

　か前の「ナタデココ」を思い出しそうですね。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パリ在住の知り合いの日本人ワイン商の方から

　【５】　じゃがいもを植えました。　　　　　　　　　　　　　　敏ちゃん

　うちの猫の額より小さな庭にも、春の足音が近づき梅が散って、「さくら」がぼちぼち咲いて

　きました。また「椿」も真っ赤な花を咲かせてきました。その椿は最近流行の品種でなくて

　いかにも古典的なつばきそのものって感じです。落ちた花びらの掃除が大変ですが。

　　先日、一番下の子供と「じゃがいも」を植えてみました。新じゃがが収穫できましたら、

　和飲を楽しむ会で、でひ出したいと思っています。で～「じゃがバター」に合うワインは、

　●　ドルフィーヌ・マルゴン・シャルドネ　９７　　　　　　　　　　　　￥１５００

　　　　　　白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フランス・ラングドック　

　　私がフランスのワインナリーを訪問し、神戸の当店にも来られた、あのラルジェルさんの

　　所のシャルドネです。コクと樽香たっぷりで下手なシャブリより美味しいし、ブルゴーニュ

　　に匹敵する品質だと思います。このワインで「イメージの柱」の一つにして下さい。

　▲▽▲▽▲▽▲▽　当店からのご案内　　▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽

１）　各種試飲会のお知らせ

　　　　　　ワインを良く知る近道は、たくさんのワインを飲む事だ、という事に関してはどなたも

　　　　　　異存はないと思いますが、ただ一般の方はその機会が少ないですので、日曜日で

　　　　　　ないので行きにくいかもしれませんが、でひご参加ください。

　　　　　　　酒店・飲食関係者のみの場合もありますが、平岡酒店関係者として参加できま

　　　　　　すので、当店までご連絡下さい。この外は、解り次第連絡いたします。

　　　●　（株）稲葉　　　４．６．（木）　阪急ターミナルビル　　阪急梅田駅ターミナル内

　　　　　　　　　　　名古屋のワイン輸入元　ドイツ・イタリア・フランス・スペイン・アルゼンチン

　　　●　キッコーマン　　　４．５（水）～６（木）　　大阪・江戸堀・肥後橋センタービル

　　　　　　　　　　　お醤油の会社ですが、マンズワインを販売、また輸入も行っています

　　　●　スペインワイン　　４．１１．（火）　　　　　大阪帝国ホテル

　　　　　　　　　　　スペインワインのスペシャリスト「マルティ・ケール」主催

　　　　　　　　　　　在日スペイン大使館　協賛　くわしくは　http://www.martiquer.com まで

　　　●　福寿　新酒利酒会　４．１１．（火）　　　　神戸酒心館　豊明蔵

　　　　　　　　　　　しぼりたて新酒と大吟醸生古酒を含め３０アイテム

　　　●　ヴィノ

２）　第３９回　和飲を楽しむ会　「ボルドーワイン」　　2000．03．31．（金）　　　　

　　　　　　ワインは、ボルドーに始まってまたボルドーに行きつくと言った方がいましたが、

　　　　　　今回は、本格的ボルドーに迫ってみたいとおもいます。

　　　　　　お楽しみに！

３）　ロゼ・ド・カロン　の入荷につきまして

　　　　　　最新の「ワインライフ」雑誌にも載りましたフランス・ボルドーのＣｈカロン・セギュール

　　　　　　のロゼワインですが、輸入元の品切れや手配ミスで入荷が遅れまして大変ご迷惑を

　　　　　　おかけました。３月２２日に入荷予定です。　　　　　　　　　

４）　４月入荷の「新鮮ワイン」

　　　　　４月は、直輸入ワインは、フランス２便、イタリア１便で、再入荷分と新しいワインナリー

　　　　　その他は、カリフォルニアとオーストラリアを考えています。シドニーオリンピックがあり

　　　　　ますので。

　　　　　ご予約の特典を考えております。決まり次第ご連絡いたします。　　　　　　　　　　　

▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽　Ｄｉｒｅｃｔ　iｍｐｏｒｔｔｅｄ　Ｗｉｎｅ　shop HIRAOKA ▲▽▲▽

＝＝＝＝＝　注文・予約書　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

●　オリヴィエート・バリタリ　　イタリア　　　白・辛口　　　￥１２００ -- ①　　　　　本

●　梅の宿　「華うたげ」　　　　　奈良　　　　　　　　　　　￥１５００ --　②　　　　本　

●　シャトー・ラ・フルール・デュロワ　９６　　　　　　　　　￥４５００ -- ③　　　　本

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　９７　　　　　　　　　￥４４００ --　④　　　　本　

●　ムスカデ・セーヴェル・エ・メーヌ・シュル・リー 97 \1400 --　⑤ 　　本　　　　　　　

●　コンチャイトロ・サンライズ・シャルドネ　９７　\1180 ⇒ ￥６００ --　⑥　　　　　本

●　ボンヌール・メルロー・レゼルバ　　　　　　　\950　⇒ ￥５５０ --　⑦　　　　　本

▼　おなまえ

▼　おところ

▼　おでんわ

▼　メール・アドレス

▼　ご意見

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●　第５号が遅れまして申し訳ありませんでした。がんばって回数を増やしていきます。

みなさまのご意見をお待ちしています。

●　酒蔵見学会は、いかがでしたでしょうか？　日本酒も定期的になにかやり続けて

　　　いきたいと思います。　

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直輸入ワインと地酒の店

元町ワインセラー　ヒラオカ

〒650-0022

神戸市中央区元町通５－２－１５

Tel ０７８－３４１－２５６３

Fax ０７８－３７１－３３１８

e-mail hiraoka@basil.ocn.ne.jp

発行責任者　　平岡　敏和

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