◆========================================================
和飲(わいん)マガジンfrom Motomachi
No１６２ 01/02/１４（水）
----------------------------------------------------------
おしゃれでファッショナブルな街・神戸・元町のワインショップが、
「♭」な気分を「＃」にさせる「ワインセラピー」をお届けします
=========================================================◆
〜〜〜〜〜 寒中お見舞い申し上げます 〜〜〜〜〜
ご無沙汰してすいませんでした。
体調が悪かった（春夏秋冬の風邪を引くので、風邪の神様ってあだ名が
付いています）のと仕事以外の用事が続いて、遅れちゃいました。
もう、無くなったと思われたのではないでしょうか。
また、頑張りますのでよろしくお願いします。
--------- 目 次 -----------------------
【 １ 】 ヴァレンタインは、やっぱりあのワイン
【 ２ 】 寒いときは、鍋で決まり！
【 ３ 】 見つけました！珍しいドイツワイン
【 ４ 】 赤ワインは、濃いのでなくちゃ〜って方に
【 ５ 】 大麻する？日本初のヘンプ（大麻）ビール！
【 ６ 】 ほんとに幻の泡盛が限定入荷
---------------------------------------
●ヴァレンタインの発祥地として、神戸からの情報を
ひらおかママがお届けします。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
バレンタインですね
神戸のチョコレートといえば「モロゾフ」、「ゴンチャロフ」が有名ですね。
かわいいのは「不二家」のペコちゃんでしょうか。
でも、あまり知られていませんが、元町では「一番館」ってお店が、
ちいさいけれど、世界のチョコレートが楽しめて穴場です。
元町の北側にあるモダン寺を西に行くとお菓子の館「食彩館」があって、
お子様用からリッチな物まで多彩です。
だってお菓子の世界中からの輸入元ですから。
宇治川商店街の入口のケーキの「エトワール」。
チョコレート、クッキーー、ケーキで溢れて楽しくなります。
西元町には、「フーケ」と「元町ケーキ」というケーキ屋さんがありますが、
それぞれの『生チョコ』はお口でフワ―ととろける感じで幸せな気分。
パテシエおすすめの「コムシノア」はグルメですぞ。
デパ地下は、「神戸そごう」、「神戸大丸」、「ハーバーランド阪急」
選り取りみどり。見ているだけでも幸せですよね。
ワイン、リキュールは、やっぱ「ヒラオカ」だよネ〜。
「ゴディバ」もあるし、日本酒のかわいいのもラッピングします。
お早めにゲットしてね。
ひらおかママ
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
--------------------------------------------------------
【 １ 】 ヴァレンタインは、やっぱりあのワイン
--------------------------------------------------------
１） シャトー・カロン・セギュ-ル ９７ 赤・ヘビー ￥４８００
ボルドー・サンテステフのハートのラベルで知られています。
WEB上でもこの価格ではあまり無いと思います。
2/09のワイン会でティスティングしましたが、
サンテステフのカベルネ・ソーヴィ二ヨンらしさが、出て
やはりグラン・クリュに相応しい。
もう５年くらい置いてもいいかも。
--------------------------------------------------------
【 ２ 】 寒いときは、鍋で決まり！
--------------------------------------------------------
寒い日が続いていますが、こんな時は鍋が恋しいですね。
魚や鶏が、グツグツ煮えてたまらんですね。
２） マコン・ヴィラージュ "クーペ・ペラトン" 白・辛口 ￥１７００
産地 ： フランス、ブルゴーニュ、マコン・ヴィラージュAC
生産者 ： カーブ・ド・プリッセ・ソロニー・ヴェルゼ
ブドウ品種 ： もちろんシャルドネ
ブルゴーニュで比較的ポピュラーな白ワインといえば、
マコンかサン・ヴェランですが、その気軽さゆえに、「見向きもされない」
なんて冷たい仕打ちを受ける事もありますが、
しかし、そんなマコン・ヴィラージュにも凄いのもあります。
それがブリッセ・ソロニー・ヴェルゼのワインです。
＜クーペ・プラトンって何？ 1000のワインから選ばれたワイン＞
毎年１回サン・ヴァンサンの日（１月２２日）に近い週末に約1,000アイテム
の中からその年のNo１マコン・ヴィラージュを選ぶコンクールです。
つまり、１ヴィンテージにたった１アイテムしかクーペ・プラトンの
ワインがないのです。
つまり、1000のワインから選ばれたワインです。
1930年代にマコン・ヴィラージュの品質向上に尽力した
ペラトン氏の名前を冠される賞です。
＜普通のマコン・ヴィラージュとどう違うの？＞
プリッセ村にあるソロニー・ヴェルゼ社の所有する畑の中でも最高の畑
から収穫したブドウだけを使用して作られます。この畑は日当たりが良く、
凝縮感がありデリケートな味わいのブドウを産出してくれます。
まさに一飲の価値がある白ワインです。
--------------------------------------------------------
【 ３ 】 見つけました！珍しいドイツワイン
--------------------------------------------------------
ドイツのアイスヴァインといえば、人手を加えずあくまで自然の状態で
樹になったまま凍結した葡萄果実を収穫して、その果汁を使用して
造られるのですが、通常翌年まで待つのでそのリスクは大きく、価格は
高いものになっているにですが、その味わいは自然が造り出した芸術品
そのもので、ネクターとも言われるのは、よくご存知だと思います。
ただ、葡萄品種は普通「リースリング」が多いのでそれしかないと
思ってられると大間違い！
見つけました！シャルドネのアイスヴァイン
３） べヒトハイマー・クロスローべ ９７ アイスワイン 375ｍｌ ￥４５００
ドイツ・ラインヘッセン ワイングート・E.ブレッツ
試飲しますと、如何にも甘〜い香り、でもシャルドネの香りはあまりない。
ほんまにシャルドネから造ったんかいな、
シャルドネのアイスヴァンなんか聞いたことが無い、
と思いつつ口に含みますと、なるほどシャルドネの味わいを感じる。
めちゃ〜不思議な感動を覚えました。
ワインの世界は奥深いですね。まだまだ未体験ゾーンいっぱいあり。
ドイツワインファンなら一度は、試すべきですね。
というより、このワインを呑む無くてなんでドイツファンなんや〜
と言ったら怒られますか。
--------------------------------------------------------
【 ４ 】 赤ワインは、濃いのでなくちゃ〜って方に
--------------------------------------------------------
一昨日、朝早くから寒い中を兵庫県の真中にある篠山まで
娘のバレーボールの試合を見にいったんですが、
篠山盆地の霧の中を走りながら帰りにボタン鍋（いのしし）を食べたいな
味噌味で山椒を入れた鍋料理に合うワインはなんだろう、
と考えていました。
４） ケランヌ ９８ 赤・コクアリ ￥１９００
フランス・コート・ド・ローヌ・ヴィラージュ
葡萄品種は、グルナッシュ65、シラー25、サンソー10
オーナーのドミニク・ロシェは、前はロンドンでフランス料理のシェフ
をしていました。ワイン造りは浅いですが、その分良いと思うことは
極力取り入れています。
ケランヌ村にある15ヘクタールの畑は、小高い丘の南向きにあり、
無農薬栽培で収穫は手摘み、畑から醸造所までは果実を潰さないように
カジェットと呼ばれる小箱を使い、選果を徹底しています。
また、
ワイン本来の味を楽しめるように、澱が出ますが全て「ノンフイルター」です。
その結果、
ワインは、凝縮感があって、クラクラするくらいウマイ！ウマイ！
猪肉にも負けません。
------------------------------------------------------
【 ５ 】 大麻する？ 日本初のヘンプ（大麻）ビール！
--------------------------------------------------------
ヘンプ（麻・大麻）は、繁殖力が強い一年草で、除草剤を必要とせず、
面積あたりの繊維収穫高は木材の４倍になります。その他いろいろな
有用な資質がありますが、
この度、大麻取締法によって規制されていないヘンプの種を原料とした
ビールが生まれました。
ヘンプの種のエキスをいれることにより、ホップの上品な香りと麦芽の
香ばしさを引き立たせると同時に、生きた酵母のフルーティさがあります。
ヘンプの種子は、全ての必修アミノ酸と豊かな脂肪酸を含み、
コレステロールの減少、免疫機能の劇的な効果があり、中国では古来
ヘンプの種子は不老長寿の漢方薬と言われています。
生きたビール酵母は、食物繊維、ビタミンB群、ミネラル、アミノ酸、核酸
の宝庫です。私の知る限り、ビール工場で働く人は、みな元気みたいです。
５） ガンジャハイ（大麻発泡酒） 330ｍｌ アルコール分５％ ￥６５０
原材料 麦芽、ホップ、大麻、酵母
製造者 A・J・I・ビア- 大阪市吹田市千里丘９−２０
賞味期限 製造より６ヶ月
保存方法 １０度以下の冷蔵保存
ヘンプと生きた酵母のドッキングによって、
日本初のおいしい健康ビールが誕生しました。
繰り返しですが、このビールはヘンプの種子を原料にしていますので、
現行の日本の大麻取締法という法律に照合しても問題ありません。
--------------------------------------------------------
【 ６ 】 ほんとに幻の泡盛が限定入荷
--------------------------------------------------------
沖縄の戦火で壊滅したと思われながら
一昨年東京大学で６０年ぶりに存在が確認された「戦前の黒麹菌」を
使っての「復刻泡盛造り」が、瑞泉酒造で行われました。
昔ながらの手間のかかる手作業を復活・踏襲し、菌の味を忠実に出す
といういわば文化事業との思いがあり、当初は販売を予定していなかった
泡盛をなんとか商品化できました。
ブランドの区別などがなかった昔、全ての泡盛がそう呼ばれたように
名を「御酒（うさき）」といいます。
蘇った麹菌は、琉球王朝末期から代々受け継がれ、その味・香りとも
酒造り５０年の当主も心震える出来です。
６） 瑞泉酒造 「御酒（うさき）」 ３０度 720ｍｌ ￥２７００
本当に限定生産のため次にいつ入荷するかわかりません。
お早めのご注文をお願いします。
================== from HIRAOKA WINEKAI =====================
● 今月のワイン・サロンは、当店のワイン倉庫で眠っていたワイン！
とき ２/１６（金） １８：３０位〜
場所 当店にて 参加費1000円
● 第５２回 和飲を楽しむ会 は ２/２３（金） です。
テーマは、「ワインにとって価格とは」です。
例のどちらのワインが高いか当てる企画です。
あたった方には、景品を考えています
=============== from Wine Shop HIRAOKA =======================
● お気の召したワイン・和飲が御座いましたら、
＜ヤマト運輸の代引き＞にて、お送りいたします。
５０００円未満は、代引き手数料￥400
送料：\450 兵庫県下 \700 四国・九州
\550 関西 \800 東北
\600 関東・中部・中国 \1200 北海道・沖縄
５０００円以上で代引き手数料サービスにて発送します。
送料は負担願います。
１００００円以上で送料・代引き手数料サービスいたします。
但し、北海道・沖縄・離島は、￥500負担願います。
商品価格は、消費税別途になります
発送の前に、在庫・金額確認のメールをお送りいたします。
● 到着の日時が、指定できます。ご希望の方は、どうぞ。
● お意見・感想・はげましの言葉なんでも結構ですが、
おたよりをお願いします。
● このメルマガは、＜２０歳以下の方＞は、購読はできますが、
注文は出来ません。悪しからず、ご了承ください。
■==================== 注文書 ============================
■１） シャトー・カロン・セギュ-ル ９７ 赤・ヘビー ￥４８００ 本
■２） マコン・ヴィラージュ "クーペ・ペラトン" 白・辛口 ￥１７００ 本
■３） べヒトハイマー・クロスローべ アイスワイン375ｍｌ ￥４５００ 本
■
■４） ケランヌ ９８ 赤・コクアリ ￥１９００ 本
■５） ガンジャハイ（大麻発泡酒） 330ｍｌ ￥６５０ 本
■６） 瑞泉酒造 「御酒（うさき）」 ３０度 720ｍｌ ￥２７００
本
■
■ おところ
■ 年齢 ２０才以上 □
■ 電話
■ Mail
■ ご意見
■
■
■=======================================================
直輸入ワインと地酒の店
元町ワインセラー ヒラオカ
650-0022 神戸市中央区元町通５−２−１５
078-341-2563 Fax 078-371-3318
責任者 （財）日本ソムリエ協会会員 平岡 敏和
=========================================================
●この「和飲マガジン」の商業目的とした一部転載を禁止します。
必ず連絡をください。
すべてを他の人に転送するのは、おおいにお願いします。
●『和飲マガジン』を購読（無料）ご希望の方は、
ＭａｉｌでもＦａｘでもＴｅｌでもお申し込みください。
このメール・ニュースがご不要な方は、送り返してください。
また、FAXがご希望の方にはFAXにてお送りいたします。
では、 A votre sante ! (乾杯)
=======================================================