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| ●和飲マガジン●世界三大急斜面の畑のワインが、やってきた
! 199 ・ ◆◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●○● 和飲(わいん)マガジンfrom Motomachi ●○● No.１９９ ０３/０２/１３(木) ───────────────────────────────── おしゃれでファッショナブルな街・神戸・元町のワインショップが、 「♭」な気分を「＃」にさせる「ワインセラピー」をお届けします ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆ 〜〜〜〜 庭の白梅がほころんできました 〜〜〜〜〜 って書きましたら、どんなに大きな庭と思われるでしょうが、 ずっと前にも言いましたとおり、「猫の額も無い庭」ですが、 昨年は、さくらんぼがいっぱい成りまして、近所の男の子と いっしょに採りました。 季節は移り行きますね〜。寒さのピークもちょっと過ぎまし たでしょうか。でも、世界情勢・経済情勢は、春なんて来る んやろかって気がしますね。 春の女神が、みなさまに微笑むことをお祈りしながら、 案内させていただきます。 ┏━━━━━━━━ 目 次 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ┃ ┃【 １ 】 世界三大急斜面の畑のワインが、やってきた！ ┃ ┃【 ２ 】 寒いときには、ホット梅酒であったまりましょう！ ┃ ┃【 ３ 】 「酒心館の会」限定の清酒が入荷！ ┃ ┃【 ４ 】 安くて！美味しくて！元気が出るワイン！ ┃ ┃【 ５ 】 大好評のワインの木箱キャンペーン 実施します ┃ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ 【 １ 】 世界三大急斜面の畑のワインが、やってきた！ ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ ■■ 良質のワインが生まれる畑は、南もしくは南東向きの ■■ ■■ 斜面が多いのですが、というのは太陽の恵みを受ける ■■ ■■ にはその方角が良いのですが、もう一つは水はけが良 ■■ ■■ くなる為です。 ■■ ワインの世界で急斜面で最も有名なのは、ドイツのモーゼル地方で斜度が ６０度以上あり、しかも「シーハー」という剥がれたような石で表面が覆わ れているため、ずり落ちてきた土をしょっちゅう盛り上げなければなりませ ん。また、急斜面のため葡萄の手入れの作業中に足を踏み外してモーゼル川 に落ちて、命を無くした人も数多くおります。畑の上部には、その人達の十 字架も建っているのを、私が実際に行った時に確かめてきました。 次に有名なのが、フランス・ローヌ地方北部です。ローヌ地方は、物理的 地質的上から北と南に分かれています。有名なアヴィニヨンの近くにある南 部の畑は、石ころの多い台地に広がっていてこの石が昼間太陽の熱を吸収し て夜に放出するためアルコールの高い、力強いワインになります。また、使 われる葡萄品種も多く（ソムリエの試験に良く出ますね）、日常ワインから 高級ワインまでヴァラエティに富んだワインが生み出されます。 これに対してローヌ北部のワインは、北から南に流れるローヌ川の花崗岩 の急斜面にほとんどあります。特に最も北の右岸にあるコート・ロティは、 葡萄品種のシラーから長命で力強くかつ繊細な赤ワインを生みだし、コンド リューは、ヴィオニエ種からあんずのような香りの白ワインを少量産出して います。 今回紹介しますのは、北イタリアのロンバルティ―ア州のアルプス沿いの ヴァルテッリーナなどの村で生まれるワインです。金融と工業の中心地ミラ ノの北部にあります。 □■ 昨年の夏に当店のワイン会のメンバー「ＫＫＳ」コンビが ■□ ■□ 行ったのは、ベローナとヴェネトの北側にあるワイナリー □■ □■ ですが、今回のワイナリーはもっと北、アルプス山脈に近 ■□ ■□ い所にあるみたいですが、私としては、良いワインも興味 □■ □■ があるのはもちろんですが、山登りの岩場があるのかな〜 ■□ ■□ と勝手に思いこんでいます。 □■ -------------------------------------------------------------------- （１）ヴァルテッリーナ スペリオーレ サッセッラ ラ プリオーラ -------------------------------------------------------------------- タイプ 赤・フルボディ 等級 DOCG 1998〜 産地 イタリア・ロンバルティア州北部 生産者 カーヴェン 畑 面積：８．４ha 標高：350〜400ｍ ６０度の急峻な斜面 品種 ネッビオーロ100％、 収穫 法定収穫量も７０％に制限 醸造 ３０℃から徐々にさげて低温醗酵でゆっくり 熟成 フレンチオークのバリックで２年間熟成の後大樽に移し変え 評価 硬いネッビオーロをベースにし、洗練されたタンニン。 長いフレッシュな余韻。美しい。２００３年以降。 ８９点ワインスペクター7-31.02 価格 ￥４、０００ ⇒ ￥３，５００ 試飲 輝くルビー色、ラズベリーやスミレの香り、しっかりした 味わいとエレガントさもあり、イタリアの赤ワインの イメージが変わるかもしれません。価格のわりにお値打ち 感があるのは間違いありません。 メモ この地方では、古くからヴァルテッリーナが知られています が、スペリオーレのみが98年にDOCGに昇格しましたので、こ のワインは最初のワインになります。 ●写真は、http://hiraoka3.jp/caven_itaria.htm ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ 【 ２ 】 寒いときには、ホット梅酒であったまりましょう！ ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ ■■ お湯割で豊かにふくらむ梅酒の香りと美味しさが、■■ ■■ ココロとカラダをやさしくやわらげてくれます ■■ これからの季節は、熱〜いお湯で割ったホット梅酒が、おすすめ 梅に含まれるクエン酸が疲労回復を助け、梅酒独特の香りは、 リラックス効果があり、外出先からの帰りや お休み前のナイトキャップに最適。 また、冬のアウトドア―レジャーにも体を芯から温めるホット梅酒、 是非お試しください。 ┌─────────────┐ │ お湯＋梅酒＝ホット梅酒 │ └─────────────┘ ●○ 寒さを感じるときに ○● ○● おすすめのレシピ ●○ ★梅酒のお湯割り 熱いお湯と１：１で割る。 寒い冬、風邪気味の時は、特におすすめ 体の芯から温めてくれます。 ★梅酒の赤ワイン割り 温めた赤ワインと梅酒を２：１の割合で注ぎ、 シナモンステックで軽くステア。 ちょっとお洒落な感覚で ★梅酒ティー 少し濃く出した温かいストレートティーに 梅酒を適量注いでやさしくかき混ぜます。 梅酒の甘味と香りが紅茶の味を引き立て 体をポカポカ温めてくれます。 -------------------------------------------------------------------- （２）チョーヤ梅酒「紀州」 梅入り ￥１１００ -------------------------------------------------------------------- （３）チョーヤ「ブラック」 ￥９８０ -------------------------------------------------------------------- （４）梅乃宿「鶯梅」 ￥１０００ ―＜おすすめです 日本酒に梅を漬け込んだ美味しい梅酒です。 ●写真は、http://hiraoka3.jp/umenoyado1.htm -------------------------------------------------------------------- ●チョ―ヤ梅酒さまの資料を参考にさせて頂きました ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ 【 ３ 】 「酒心館の会」限定の清酒が入荷！ ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ ■「酒心館の会」とは？ 酒米の王様“山田錦”の産地、神戸市北区の米と“宮水”を中心とし た六甲山系の伏流水を原料に使用し、この蔵伝統の但馬杜氏の手造り で醸された“神戸伝承地酒”とそこから派生する“神戸の酒文化”を 多くの人々に知っていただきたいと願う蔵元と酒販店が共通の熱い思 いで伝承していくお酒です。 ※ このお酒は、蔵元を出てからお客様にお届けするまで冷蔵保管など 商品管理に万全を期すため、取扱酒販店様を限定されています。 -------------------------------------------------------------------- （５）純米無濾過生原酒「壱ラベル」検定タンク番号３２１ １．８L ￥２５００ ７２０ｍｌ￥１２５０ -------------------------------------------------------------------- ■ 試飲メモ 最近、「無濾過」が流行っていますね。所謂、「ノンフィルター」 と言われワインの世界でも多いですね。濾過しなかったら良いもの でもないと思いますが・・・。酵母とかも濾過していませんので、 「冷蔵保管」には、十分お気をつけください。試飲してみますと確 かに生の香りがしますが、如何にもプンプンって感じでなくて軽や かな味わいもあります。また、原酒でアルコールも高いのですが、 そのわりには、スイスイいけます。今から保管しておいて、真夏に 焼肉を食べながらガンガン飲んだら、よく回りそうです。 ●写真は、http://hiraoka3.jp/fukuzyu.htm ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ 【 ４ 】安くて 美味しくて 元気が出るワイン！ ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ ♪ お買得ワイン情報 ♪ ♪ ワインが安いよ！安いよ！ ♪ ♪ おすすめボルドーワイン ♪ ワインが生まれた年のことを「ヴィンティージ」と呼び、よく 話題に出ますが、９０年代においては、９５年９６年が素晴ら しい年です。今回そのビックヴィンティージで、飲み頃でお手 ごろなワインをご紹介します。二度とないかもしれないワイン です。是非、お求めください。 ────────────────────────────────── （６）シャトー・オー・ヴィラージュ 95 ￥８９０ -------------------------------------------------------------------- フランス・ボルドー ボルドースペリオ―ル 赤・ミディ 輸入元希望価格￥1600 ⇒￥８９０ ケース１２本⇒￥８９００ ＠742 ＜代引き手数料サービス＞ タンニンがさっぱりして、魚料理・和食に美味しい！９５年の ボルドー・スペリオ―ルでこの価格は滅多にないでしょう。 ────────────────────────────────── （７）ドメ―ヌ・デ・ラ・ガディ―ヌ 95 ￥１４００ -------------------------------------------------------------------- フランス・ブルドー プリミエール・コート・ド・ボルドー 赤・ミディ 輸入元希望価格￥1900 ⇒￥１４００ ケース１２本⇒￥１４０００ @\1167 ＜代引き手数料・送料サービス＞ プリミエール・コート・ド・ボルドーは、ボルドー市より上流にあり、 ボルドーの中でも隠れた産地です。トラデッショナルな造りかたで、 果実味がありまろやかで飲みやすい。 ────────────────────────────────── （８）シャトースゴンザック 96 ￥１９００ -------------------------------------------------------------------- フランス・ボルドー プリミエール・コート・ド・ブライ 赤・ヘビー 輸入元希望価格￥2800 ⇒ ￥１９００ ケース１２本 ⇒ ￥１９０００ @\1584 ＜代引き手数料・送料サービス＞ ジロンド川を見下ろす風光明媚な地で、メルロー主体の柔らかい 口当たりで「美味しい〜」って感じです。最近ご紹介したワイン でベスト３に入るワインです。買わなきゃ〜損ですよ。 ────────────────────────────────── （９）お買得ボルドーワイン＜６本＞セット ￥７５００ -------------------------------------------------------------------- 上記のワイン３種類×２本＝６本 輸入元希望価格￥12600 店頭価格￥8380 ⇒ ￥７５００ ＜代引き手数料サービス＞ ────────────────────────────────── （１０）お買得ボルドーワイン＜１２本＞セット ￥１３９００ -------------------------------------------------------------------- 上記のワイン３種類×４本＝１２本 輸入元希望価格￥25200 店頭価格￥16760 ⇒ ￥１３９００ ＜代引き手数料サービス＞しかも＜送料サービス＞ （北海道・沖縄は＋￥５００） 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ●写真は、http://hiraoka3.jp/kaidoku5.htm ●上記ワインは、在庫限定につき売りきれは、ご容赦ください ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ 【 ５ 】 大好評のワインの木箱キャンペーン 実施しています！ ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ インテリアに道具入れとして大好評のワインの木箱 主にフランス・ボルドー地方の高級ワインが入っています 高いワインは、そんなに要らないが木箱は、欲しいという ご要望に答えまして、キャンペーンをいたしますので ぜひ、ご利用ください！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ ☆ ☆ ★ ・1本1000円以上の当店のワインを12本お買い上げの場合 ★ ☆ ・12本以下でも合計12,000円以上お買い上げの場合 ☆ ★ ★ ☆ ＜ワインの木箱をプレゼント＞させていただきます。 ☆ ★ ★ ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ ●代引き料は、負担しますが送料はお願いいたします ぜひこの機会に、当店のワインをお買い求めください ●ご希望の銘柄・絵柄（例えば可愛いとか家の絵とか）があれば、 ご指定ください。無い場合は、当店で選ばさせて頂きます。 ●ワインの木箱のみご希望の場合は、 一個８００円お分けいたします ●数量限定のため、なくなり次第キャンペーンを終了となります。 ●写真は、http://hiraoka3.jp/kaidoku_kihako.htm ┌───────────────────────┐ │ │ │ ワインは、二十歳になってから飲みましょう！ │ │ │ └───────────────────────┘ ******************************************************************** from HIRAOKA WINEKAI ******************************************************************** ■ 第７６回 和飲を楽しむ会 は ０２/２８（金）です。 テーマは、最近話題になっているワイン！ ○参加ご希望の方は、早めのご連絡をお願いします。と、 ヒラオカママが申しておりますので、よろしくお願いします。 ■ ご来店のお客さまへの優待キャンペーン ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 店に来て頂いたお客さまへの感謝を込めた サ―ビスを企画しました。 以下のページをプリントアウトし、ご来店ください。 ⇒ http://hiraoka3.jp/kaidoku_raiten.htm 期間・数量限定にご注意ください ******************************************************************** from Wine Shop HIRAOKA ******************************************************************** ■ 好評連載中の「issyの日記」の原稿を昨日頂きました。 今回は,「１３ シェークスピア」です。 ぜひ、ご覧ください。 ⇒http://hiraoka3.jp/nikki_13.htm ○上ちゃんのワイン日記の作者の方へ 原稿を待っている方もたくさん居られるので お忙しいと思いますが、またお願いしますね。 ******************************************************************** ● お気の召したワイン・和飲が御座いましたら、 ＜ヤマト運輸の代引き＞にて、お送りいたします。 詳しくは、http://www.hiraoka3.jp/cyuumonn.htm 商品価格は、＜消費税別途＞になります 発送の前に、在庫・金額確認のメールをお送りいたします。 到着の日時が、指定できます。ご希望の方は、どうぞ。 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ● お意見・感想・はげましの言葉なんでも結構です。 おたよりをお願いします。 ● このメルマガは、＜２０歳未満の方＞は、購読はできますが、 注文は出来ません。悪しからず、ご了承ください。 ******************************************************************** ■ カリスマワインの残り数量が僅かになってきました。 お早めの予約されることをおすすめします。 ┌───────────────────────────┐ │ あのロマネ・コンティを顧客に持つ世界一の苗木家が造る│ │ フランス最後の超カリスマワインが遂に日本に上陸！！ │ └───────────────────────────┘ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 、http://hiraoka3.jp/karisuma_wine.htm □**************** カリスマワインの予約書 ************************ □ □＜１＞ＶＤＰ ド・フランシュ・コンテ"シャルドネ" 白 1800円 本 □＜２＞ＶＤＰ ド・フランシュ・コンテ"ピノ・ノワール"赤1800円 本 □------------------------------------------------------------------ □＜３＞ＶＤＰ"シャルドネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ" 白3000円 本 □＜４＞ＶＤＰ"ピノ・ノワール・ヴィエイユ・ヴィーニュ"赤3000円 本 □------------------------------------------------------------------ □＜５＞ＶＤＰ"シャルドネ・コレクション・レゼルヴェ" 白5000円 本 □＜６＞ＶＤＰ"ピノ・ノワール・コレクション・レゼルヴェ"5000円 本 □ □****************************************************************** ■ ■********************** 注文書 ********************************** ■ ■ ＜世界三大急斜面の畑のイタリアワイン＞ ■（１）ヴァルテッリーナ スペリオーレ 赤・ヘビー ￥3500 本 ■================================================================== ■ ＜寒いときには、ホット梅酒＞ ■（２）チョーヤ 梅酒「紀州」 梅入り ￥1100 本 ■（３）チョーヤ 「ブラック」 ￥980 本 ■（４）梅乃宿 「鶯梅」（おうばい） ￥1000 本 ■================================================================== ■ ＜「酒心館の会」限定の清酒＞ ■（５）純米無濾過生原酒「壱ラベル」 1800ml ￥2500 本 ■（５−２） 720ml ￥1250 本 ■================================================================== ■ ＜安くて 美味しくて 元気が出るワイン！＞ ■（６）シャトー・オー・ヴィラージュ 95 赤・ミディ ￥890 本 ■（６−２） ケース１２本⇒＠742￥8900 箱 ■------------------------------------------------------------------ ■（７）ドメ―ヌ・デ・ラ・ガディ―ヌ 95 赤・ミディ ￥1400 本 ■（７−２） ケース１２本⇒@\1167￥14000 箱 ■------------------------------------------------------------------ ■（８）シャトースゴンザック 96 赤・ミディ ￥1900 本 ■（８−２） ケース１２本⇒@\1584￥19000 箱 ■------------------------------------------------------------------ ■（９）お買得ボルドーワイン ＜６本＞セット ￥7500 セット ■------------------------------------------------------------------ ■（１０）お買得ボルドーワイン＜１２本＞セット ￥13900 セット ■================================================================== ■（１１）ワインの木箱 ￥800 個 ■================================================================== ■ お名前 ■ おところ ■ 年齢確認 ２０才以上 ○ × ■ 電話 ■ ご意見 ■ ■ ■================================================================= 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 敏ちゃんの独り言 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ■■ 次回は、２００回です ■■ 数年前から始めた皆さまへの案内も今回で１９９回に なりました。途中勝手に休んで、大丈夫やろかと、ご 心配をお掛けしましたことも多々ありましたが、 なんとかここまで続きましたのは、たとえ少しの方で も私の配信を待ってて来れる人達が居るという自分の 思いこみのおかげです。 ここは、やはり奮発して大きなプレゼントをするべき だと寝ないで考えています。あんまり考えると、間が 置きそうなのでさらりとしよう思っています。 それでは、次回をお楽しみにしてください。 ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ ┌────────────────────┐ │ ワインと地酒・健康を考える店 │ │ │ │ 元町ワインセラー ヒラオカ │ └────────────────────┘ ┳ ┳ 650-0022 神戸市中央区元町通５−２−１５ ○○○ ●●● Tel.078-341-2563 Fax. 078-371-3318 ○○ ●● URL http://www.hiraoka3.jp ○ ● Mail wine@hiraoka3.jp 責任者（財）日本ソムリエ協会会員 平岡敏和 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ●この「和飲マガジン」の商業目的とした一部転載を禁止します。必ず連絡 をください。すべてを他の人に転送するのは、おおいにお願いします。 ●このメールマガジンは、次の発行システムを利用しています。 『まぐまぐ』 (http://www.mag2.com/) ID:0000039010 『Pubzine』 (http://www.pubzine.com/) ID:007221 『BIGLOBE』 (http://cgi.kapu.cplaza.ne.jp/) ID:0000752 『Macky!』 (http://macky.com/) 『melma!』 (http://meima.com/) ID:m00010426 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 それでは、みなさまのより良いワイン・ライフをお祈りしまして A votre sante ! (乾杯) ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ |
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