◆=================================================
●○● 和飲(わいん)マガジンfrom Motomachi ●○●
No１６５ 01/03/23（金）
---------------------------------------------------
おしゃれでファッショナブルな街・神戸・元町のワインショップが、
「♭」な気分を「＃」にさせる「ワインセラピー」をお届けします
==================================================◆
〜〜〜〜〜 ♪いよいよ は〜るですね〜♪ 〜〜〜〜〜
◆春の嵐があったりして、寒い日もありますが、
いよいよ、春がやってきたって感じですね。
でも温かったり寒かったりしますので、お体にご注意ください。
ヒラオカ パパ
--------- 目 次 ------------------------------------
【 １ 】 あのティファニーのオーナーが造ったワイン第２弾！
【 ２ 】 猫の額もない庭の出来事 Ｎｏ．７
【 ３ 】 神戸の南京町にも、まだ流行っていない「老酒鍋」
【 ４ 】 半額ワインセール！追加入荷
【 ５ 】 可愛いペンギンのワイン「ピンク・ヴィニ」が入荷します！
-------------------------------------------------------
◆彼女へのプレゼントを何にしようかと、悩んでいる貴方
もちろん、ワインで決まり！
彼女のハートを射止めるのは、
ハートの絵のラベルが付いたカロン・セギュールか、
ティファニーのワインが間違いありません。
私が保証します。
ヒラオカ ママ
■--------------------------------------------------------
【 １ 】 あのティファニーのオーナーが造ったワイン第２弾！
■--------------------------------------------------------
〜〜 世界一おしゃれでお金持ちのおもてなしを体験しませんか？
あの名曲ムーン・リバー♪にのってオードリー・へップバーンが、
演じた都会派ロマンチック・コメディ『ティファニーで朝食を』って映画に
出てくるカフェは、実際にはスタジオで撮られたものでニューヨークの
宝石店『ティファニー』を訪れてもありません。
でも、ティファニーが本当に大切にするお客様なら、オーナーの
ウイリアムＲ・チェニー氏のプライベートハウスに招待されるでしょう。
アメリカの東海岸のロングアイランド島に近いそのおしゃれな邸宅には、
特別なお客様にお出すだけの特別なワインを造る小さな葡萄園と
醸造所があります。
そのワインは、生産量も僅かでニューヨークの限られたレストランしか
見かけず、ほとんど入手困難です。
そのような夢のような秘密のワイナリーが、
『シャマード・ヴァンヤード』です。
この度、こそっと少しだけ入荷します。
数量が限られていますので、品切れの場合は、ご容赦ください。
今回入荷しましたのは、赤のメルローです
１） シャマード・ヴァンヤード元詰 メルロー ９８ ￥３５００
葡萄を収穫後、21日間スキンコンタクト（果皮接触法）で醗酵されました。
その後圧搾され、ワインは16ヶ月間オーク樽で熟成。
カベルネ・ソーヴィニヨンを20%ブレンドして、1998年9月に瓶詰めされました。
試飲しますと、色は美しいガーネット。ベリー、スパイス、オーク樽の
アロマが際立っています。黒胡椒、オーク樽の風味と、ブラックベリーや
ブルーベリーの熟れた風味が、見事に 調和。
柔らかなタンニンと程良い濃さ、そして長く柔らかなフィニッシュを持つ、
バランスのとれたワインです。
正にティファニーの名前に負けない価格以上のワインです。
２） シャマード・ヴァンヤード元詰 シャルドネ ９８ ￥３３００
上質のシャブリを連想させるシャープな酸、豊かなミネラルの風味
適度な樽熟の余韻があなたを魅了させます。
シャルドネ９８は、秋に大ブレークしまして、取りあえずの販売分が
なくなったんですが、「もう在庫無いのん？」という声に応えまして、
熟成用にと思っていました分と平岡ママ用に置いときました分を
出させていただきます。
在庫がほんの少しですので、お早めにご注文ください。
写真を見たい方は、
３） シャトー・カロン・セジュール ９７ 赤・ヘビー ￥４７００
あまりも有名なので説明も要らないかもしれません。
でも、ネットでもこの価格はあまり無いと思います。
■--------------------------------------------------------
【 ２ 】 猫の額もない庭の出来事 Ｎｏ．７
■--------------------------------------------------------
ほんとに久しぶりの猫の額もない庭（我が家の小さな庭）の出来事です。
冬の間静かだった庭も、急ににぎやかになってきました。
春の足音が、やっとやって来ました。
■サクランボの木の芽が出てきまして、
白い花が咲いてきました。
去年、実が成りかけたら鳥に食べられました。
どなたか、鳥に食べられない方法をご存知ないですか？
■白梅が満開に咲いております。
植えてから何年も経って昨年始めて梅の実がなりましたので、
ウイスキーで梅酒を造りました。
今年はどれくらい、実が成るか楽しみです。
■真っ赤な椿が咲いてきました。
毎年、落ちました椿の花を掃除するのが、しばらくの間大変です。
三女にブーブー言われそうです。
■それらの間から、たんぽぽがたくましく出てきました。
たんぽぽの綿毛のような可憐で愛らしいお酒、
４） 純米酒 たんぽぽ （姫路・八重垣酒造）300ml ￥540
ワインみたいなお酒。
■--------------------------------------------------------
【 ３ 】 神戸の南京町にも、まだ流行っていない「老酒鍋」
■--------------------------------------------------------
古来、お酒は酔うためだけでなく、料理の調味料としても使われてきました。
戦後、中華料理は各家庭に広まり、中国に旅行に行く人も増えました。
でも、老酒を使った料理はなかなか無いと思います。
中国酒の輸入元として有名な「永昌源」の方にとっておきの料理を
教えて頂きました。
先日、登録会員限定のワイン会で試食しましたところ、
大変好評でしたので、本日の和飲を楽しむ会でも試してみますが、
イメージとしての、また呑んでみての中国酒のちょっといやらしい面は、
全く無く、食べてめちゃ美味しかったです。
■老酒とは、もち米、麦麹を原料とした醸造酒で、カメに入れて
長時間熟成することでコクのあるまろやかな味になり、
二日酔いしにくくなります。老酒と紹興酒は同じ酒で中国の紹興市で
造られた老酒を紹興老酒と呼んでいます。
また、老酒として出しているのは、永昌源だけです。
５） 永昌源 老酒 ５００ｍｌ ￥７４７
横浜の中華街と共に、有名なのは神戸の南京街ですが、
永昌源の方に言わせますと、南京街でもまだやっていないそうです。
当店が発祥になって、回鍋に代わる鍋料理になったら面白いですね。
■「老酒鍋」のレシピ
１．豚のバラ肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味を
つけておく。
２．ニラときくなは４センチの長さに切り、まいたけは手でほぐしておく。
もやしは、できれば根を切っておく。
３．鍋に同量の老酒と水、醤油、ゴマ油を入れ煮立てる。
４．３の鍋に下味をつけた豚肉と野菜を入れ、火が通ったら
ポン酢につけていただく。
■--------------------------------------------------------
【 ４ 】 半額ワインセール！追加入荷！
■--------------------------------------------------------
大変、お待たせしました！
ワインショップの当店が選んだ半額セールのワインが追加入荷しました。
こういったワインが広まりますと、日本もほんとのワイン国になって
来ると思います。
６） トラキア メルロー ￥950 ⇒ ￥５５０
７） ２本だったら ￥１０００
８） １２本だったら ￥５５００
９） トラキア カベルネ・ソーヴィ二ヨン ９４ ￥950 ⇒ ￥５５０
10） ２本だったら ￥１０００
11） １２本だったら ￥５５００
ヨーロッパでも古いワイン産地の一つであるブルガリア生まれです。
共産党政権が崩壊してからワインの近代化、海外へ売れるように
努力しています。
普通の方が普通に楽しめるワイン、だけどちょっとなにか面白いワインを
皆様に提供したいと目指しています当店が、おすすめ致しますワインです。
この価格でこの品質を持っていますワインは滅多に無いでしょう。
輸入元もあんまり在庫が無いのでお早めに！
●お買得ワインとして、シャルドネ、ピノノワールも入荷の予定です。
次回に案内できると思います。
■--------------------------------------------------------
【 ５ 】 可愛いペンギンのワイン「ピンク・ヴィニ」が入荷します！
■--------------------------------------------------------
テレビ番組のピングの絵のついたワインが、
ちょっと先ですが６月にやってきます。
めちゃ〜可愛いので、写真を見てください。
またの機会に予約を取ります。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜 お知らせ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
● 輸入元の「春の試飲会」が目白押しです。
一度ご参加ください。
行かれた方は、皆様喜んで頂いています。
================== from HIRAOKA WINEKAI =====================
● 第５３回 和飲を楽しむ会 は ３/２３（金） です。
テーマは、「ワインの葡萄品種について」です。
ワインの品種を当てる企画です。
全問正解者の方には、景品を考えています
● 第５４回 和飲を楽しむ会 は ４/２７（金） でいいでしょうか？
連休前ですので、ご都合悪ければ変更します。
テーマは、「初夏に美味しいワイン」です。
お気楽にご参加ください。
=============== from Wine Shop HIRAOKA =======================
● お気の召したワイン・和飲が御座いましたら、
＜ヤマト運輸の代引き＞にて、お送りいたします。
５０００円未満は、代引き手数料￥400
送料：\450 兵庫県下 \700 四国・九州
\550 関西 \800 東北
\600 関東・中部・中国 \1200 北海道・沖縄
５０００円以上で代引き手数料サービスにて発送します。
送料は負担願います。
１００００円以上で送料・代引き手数料サービスいたします。
但し、北海道・沖縄・離島は、￥500負担願います。
商品価格は、消費税別途になります
発送の前に、在庫・金額確認のメールをお送りいたします。
● 到着の日時が、指定できます。ご希望の方は、どうぞ。
● お意見・感想・はげましの言葉なんでも結構ですが、
おたよりをお願いします。
● このメルマガは、＜２０歳以下の方＞は、購読はできますが、
注文は出来ません。悪しからず、ご了承ください。
■==================== 注文書 ============================
■ １） シャマード・ヴァンヤード元詰 メルロー ９８ ￥３５００ 本
■ ２） シャマード・ヴァンヤード元詰 シャルドネ ９８ ￥３３００ 本
■ ３） シャトー・カロン・セジュール ９７ ￥４７００ 本
■
■ ４） 純米酒 たんぽぽ （姫路・八重垣酒造）300ml ￥540 本
■ ５） 永昌源 老酒 ５００ｍｌ ￥７４７ 本
■ ６） トラキア メルロー ￥950 ⇒ ￥５５０ 本
■ ７） ２本だったら ￥１０００ 本
■ ８） １２本だったら ￥５５００ 箱
■ ９） トラキア カベルネ・ソーヴィ二ヨン ￥950 ⇒ ￥５５０ 本
■ 10） ２本だったら ￥１０００ 本
■ 11） １２本だったら ￥５５００ 箱
■ おところ
■ 年齢確認 ２０才以上 □
■ 電話
■ Mail
■ ご意見
■
■
■=======================================================
直輸入ワインと地酒の店
元町ワインセラー ヒラオカ
650-0022 神戸市中央区元町通５−２−１５
078-341-2563 Fax 078-371-3318
責任者 （財）日本ソムリエ協会会員 平岡 敏和
=========================================================
●この「和飲マガジン」の商業目的とした一部転載を禁止します。
必ず連絡をください。
すべてを他の人に転送するのは、おおいにお願いします。
●『和飲マガジン』を購読（無料）ご希望の方は、
ＭａｉｌでもＦａｘでもＴｅｌでもお申し込みください。
このメール・ニュースがご不要な方は、送り返してください。
また、FAXがご希望の方にはFAXにてお送りいたします。
では、 A votre sante ! (乾杯)
=======================================================